志心小说网 > 都市言情 > 重生之俗人一枚 > 80,新项目

关灯
护眼
字体:
上一章 目录 下一章
《重生之俗人一枚》80,新项目

求收藏和推荐!

————————————————————————————————

解英和李翠进来后,前段时间一到吃饭的高峰期就忙得天昏地暗的状况终于有了一定的缓解。现在,在早餐和中餐这两个吃饭的高峰时期大家仍旧很忙,但把这两个时段一过,情况就好了很多,有时候甚至显得有些闲,无所事事的样子。王勃这个资本家一见,这还得了?得,赶快弄几个新的经营项目出来吧。

王勃当然不是看不惯自己的员工耍起,为了无限压榨员工的剩余价值才准备上新的项目,实际上,他早就有这个打算了。这个打算也不是他自己想到的,而是来自于食客们的提醒。

几乎每天,都有来“曾嫂米粉”的食客问这里卖不卖面食?卖不卖抄手(混沌)?卖不卖和滋粉(也有叫水粉的,用一种细的红薯粉做成)?卖不卖小笼包子,烧麦?

一开始,王勃直接会说声抱歉,不卖。因为那个时候每天光卖米粉都来不及,哪里还有时间去弄更麻烦,跟消耗人工的抄手和小笼包!

现在,随着店里人手的宽松,各方面都走上了正轨,王勃就觉得有必要增加一下店里的经营项目了。因为总是卖米粉的话哪怕他家的米粉再好吃,味道再绝,客人也会有吃烦的一天;二来多一些选择,也多一些赢利点。毕竟,以后“曾嫂米粉”的旗舰店开张,也不可能就靠米粉一个项目打天下,总是需要多种经营的。麦当劳和肯德基那么牛逼,人家也不光卖汉堡包跟薯条啊!

但新增项目的话,究竟先增加些什么项目好呢?

王勃最先想到的自然是面食。因为面食和米粉相比,除了煮的时间长一点,其他都一样。四方所卖的面食,通常都不是超市卖的那种干面,挂面,而是现做现卖的水面。王勃也不打算让自己的老子王吉昌费那神亲自擀面,他打算直接去农贸市场采购现成的。王吉昌当兵的时候曾经当过部队的炊事员,发面,擀面这方面都有一手,要他做水面给他实验几天肯定也没问题,但是那毕竟太费工夫,他继父每天除了冒米粉外,还要负责和母亲一起在下班后炒臊子,很是辛苦。

第二个王勃想增加的项目就是合滋粉。这合滋粉和米粉一样,都比较简单。用开水泡软后,再用凉水一透,之后抓入笊篱,放到开水中滚几滚就能出锅,比面还要快捷。合滋粉的作料、臊子跟米粉,面点没有任何区别,客人想吃啥臊子,就给他舀啥臊子。

稍微麻烦些的是抄手。抄手一需要擀制抄手皮,二需要弄抄手馅,最麻烦的是需要一个一个的亲手包。为了节省人力,王勃还是打算像小面一样直接从农贸市场采购现成的抄手皮。至于包抄手,那就没办法了,让手下的这些婆婆大娘们(女人,女将)一有空就给我包吧。

一碗好吃的抄手取决于三个东西:馅,底汤和红油。底汤和红油王勃已经有了经过了市场考验的秘方。至于馅,也没什么好稀奇的,他打算割几斤五花肉,搅成馅,把各种调味料加进去亲自做实验,直到实验出最佳的配比为止。

让王勃觉得最麻烦的是小笼包跟烧麦。这玩意儿他前世从来就没搞过,也不知道怎么搞。虽然没搞过,但没吃过猪肉也见过猪跑,小笼包和烧麦的两个关键点不用说肯定是最外面的那层皮和最里面的那坨芯。

那层皮要想松软,有劲道,肯定对发面的要求相当高。王吉昌虽然在部队弄过包子馒头这些东东,但王勃看他老子的水平最多也就是一个二把刀,糊弄糊弄没啥要求的解放军还行,要拿到市场去卖钱,他觉得悬火(不现实)。

而包子里面的馅,这里面的名堂也不浅。抄手馅做差一点还可以靠调料和底汤来补;包子的馅要没弄好,一吃就吃出来了。所以,就跟他的“曾嫂米粉”一样,要想整出一笼好吃又好看,让人回味无穷,吃了还想吃的小笼包,绝不是那么简单的事情。这里面的名堂深沉得很,是离不开绝活的。不然,人人都可以开天津狗不理了。

王勃的“曾嫂米粉”,走的是精品路子。“曾嫂米粉”出来的每一个东西,套用后世的一句话就是“一直被模仿,从未被超越”。不做就不做,要做就要做好,做精,做绝!要让当地市民趋之若鹜,让当地的同行拍马也难及!

“唉,钱是赚不完的。自己就不要赶尽杀绝,还是给同行们留条活路吧。”反复考虑之后,王勃自认为没把握弄出让他满意的小笼包和烧麦,就放弃了这两个项目。

当然,这只是暂时的。等他有空的时候,他肯定会发扬他理科生好钻研,爱实验的风格,破解小笼包和烧麦的秘密,打造出“曾嫂米粉”自己的特色小笼包跟烧麦。

人人都可以是“好吃狗”,但一个不仅喜欢吃,还喜欢自己动手做的“好吃狗”就不多见了;而一个既喜欢吃,又喜欢干,还有一个科学的头脑,懂得化学中的定性定量并画出表格来进行分析研究的“好吃狗”绝对是少之又少。而王勃恰恰就是这样的一个“好吃狗”,所以他才有了“曾嫂米粉”。

————————————————————————————————

三天之后,新增加的面点,合滋粉,清汤、红汤抄手开始在“曾嫂米粉”上线,一度稳定的营业额再次飙升,达到了1626元的新高!按55%的毛利计算,“曾嫂米粉”的毛利达到894.3元!虽然离一千还差一百多块,但王勃相信,只要假以时日,破千肯定不是问题!

与此同时,王勃看着一日好甚一日的生意,身边几个婆婆大娘们的潜力似乎也还能再挖掘挖掘,于是顺应民意,同意了在隔壁的中餐馆再增加几套桌椅的建议。不过他也没像小舅母,田芯她们建议的那样,用桌子板凳把中餐馆全部铺满,而只是在原来14套桌椅的基础上增加了6套,总共20套桌椅,理论上可一次性可接待80位客人。

东西光好吃还不足以引起话题;好吃,却不一定能及时的吃到,这才足以让爱八卦的人将这种现象当成茶余饭后的八卦给传播开去。这跟后“世狗咬人不是新闻,人咬狗才是新闻”是一个道理。

————————————————————————

感谢西云磨老沈的打赏!


志心小说网

上一章 目录 下一章

本站所有小说为转载作品,所有章节均由网友上传,转载至本站只是为了宣传本书让更多读者欣赏。 所有小说的版权为原作者所有!如无意中侵犯到您的权益,请及时与我们取得联系,我们将在第一时间做出回应! Copyright ©www.vgango.com 2019 志心小说网 All Rights Reserved.

粤ICP备16693683号